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2013年に開催された芸術祭のとき、使われなくなったガソリンスタンドで出店。この場所が気に入ってDIYし、そのまま店舗として開業した。この朽ちた感じもまた魅力的で「ペンキ塗り直さへんのって言われることもあるけど、これもまたいいでしょ」と、そこにはさほど興味なさそうに答える。そんな森和也さんも、コーヒーに対しては貪欲だ。月に一回、課題となる豆を持ち寄って評価、シェアし合う勉強会に参加。この会に参加しているうちに、自信が出てきたという。「毎回、この1日はコーヒーの話だけで終わる、それが楽しくて。それにみんなにも負けてられへんっていうのもあって。目指すのはファイナリスト。奈良は2連覇してて、もう次『K』しかないみたいな。日本一は自分には荷が重い(笑)」。当初は、何もわからずただ自分の美味しいを求めていただけだったが、今はさらによくするにはどうしたらいいかを追求。「毎日飲みたくなる日常のコーヒー。鮮やかよりは穏やかな酸、酸っぱさよりも甘さがでる優しい味わい」。森さんが納得して提供できる、オリジナルの味を追求し続ける。