2013年に開催された、空き家を活用した芸術祭で、ガソリンスタンド跡地に出店。この場所が気に入っり、DIYでそのまま店舗としてオープン。この朽ちた感じもまた魅力的で「”ペンキ塗り直さへんの”って言われることもあるけど、これもまたいいでしょ」と店主の森和也さん。転機は、毎月課題となる豆を持ち寄り評価し合う勉強会に参加したことから。ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)優勝者も多く輩出する勉強会は、大きな自信になった。「この1日はコーヒーの話だけで終わる、それが毎回楽しくて。それにみんなにも負けてられへんっていうのもあって。目指すのはファイナリスト。奈良は2連覇してて、もう次『K』しかないみたいな。日本一は自分には荷が重い(笑)」。当初は、何もわからずただ自分の美味しいを求めていただけだったが、今はさらによくするにはどうしたらいいかを追求。「毎日飲みたくなる日常のコーヒー。鮮やかよりは穏やかな酸、酸っぱさよりも甘さがでる優しい味わい」。森さんが納得して提供できる、オリジナルの味を追求し続ける。