豆の卸販売、輸入、コーヒーマシンの販売など、ロースタリーの枠を超えた多岐にわたる活動を展開している〈NOG COFFEE ROASTERS〉。2019年に武蔵小山でオープンして以来、4つのカフェを経営するまでに成長。代表の野口航太さんは「日常のコーヒーのボトムアップを目指している」と語り、コーヒーにこだわりがあるかないかに関わらず、美味しいコーヒーを手に入れられる環境作りを目指している。「一般消費者をおいて希少性が高まりすぎているからこそ、ただ安売りをするのではなく、希少性に価値を感じてもらえるようなステップを作っていきたい」と、消費者に対して価値のあるコーヒー体験を提供しようとする思いが強く表れている。

焙煎度合いは浅煎りから深煎りまで幅広く揃え、GIESENのショールームを兼ねた焙煎所では、ヘッドロースターの藤城隼さんが「日常に寄り添い、飲み疲れないようなコーヒー」を意識して焙煎を行っている。「冷めても最後まで美味しく、飲みやすいように焙煎しています」と語るこだわりが、毎日気軽に飲めるコーヒーを目指すブランドコンセプトに通じている。開業から一貫して「美味しいコーヒーをもっと普通に」を掲げ、地域に密着したコーヒー文化を築いている。