コーヒーロースターガイド

ワーキングホリデーでメルボルン滞在時に、コーヒーの魅力に引き込まれた小林貴典さん。帰国後はコーヒーショップで働きながら、国内外のカフェを巡り知見を広めていった。一方でアジアのコーヒー農園を巡り情報収集をしていた小林さんは、お店を構えてからはアジアを中心としたコーヒー豆を揃えるようになる。「今はまだアフリカや南米と比べると知名度は低いですが、アジアにしかない風味や特徴もあるので、いつもと違うコーヒーを試してみたい方にはぜひ味わってもらいたいです」。特殊な生産処理方法『Anaerobic製法』の台湾産のコーヒーは、ブランデーやトロピカルフルーツを思わせる一風変わった味わい。「美味しいコーヒーがアジアからも輩出できたら嬉しいですね。アジアの魅力も一緒に、世界に発信できたらと思っています」。