語り手: 店主/金子 和生
2016年にスタートしたPANTRY COFFEE。「奥さんの実家がある長野県で採れた野菜などを使った料理と、もともと好きだったスペシャルティコーヒーが楽しめるカフェとしてオープンしました」と店主の金子和生さん。2020年からは食事の提供をやめ、コーヒー豆と食料品の販売を中心とする店へとシフト。店内では2~3席で利用できるスペースもあり、気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力だ。
近隣の嗜好に合わせ、中煎りから深煎りを固定化した焙煎スタイルが特徴。直火式の焙煎機を使用し、「エイジングによる風味の向上が直火ならではの魅力」と語る金子さんは、ハイグレードな豆の個性を力強く引き立たせながらも、心地よさを両立させる焙煎を心がけている。店名「パントリー」には、食品貯蔵庫のように「ご自宅と、もう一つのパントリーとして気軽に立ち寄れるお店」を目指す思いが込められている。
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