2016年にスタートしたPANTRY COFFEE。「奥さんの実家がある長野県で採れた野菜などを使った料理と、 元々好きだったスペシャルティコーヒーが楽しめるカフェとしてオープンしました」と店主の金子和生さん。2020年からは食事の提供をやめて、コーヒー豆と食料品の販売を中心とする店へシフト。2、3席だが店内利用も可能。

コーヒー豆は、近隣の嗜好に合わせて中煎りから深煎りをほぼ固定化。焙煎機は直火式だ。「常温保存で時間経過とともにマイルドに風味が良くなるエイジングを手軽に楽しめるのは直火の魅力です。特に入っている点は、ハイグレードのコーヒー豆の個性を力強く際立たせつつ、コーヒーらしい心地よさも両立できることです」と金子さん。その日ごとに微調整を重ね、味わいの試行錯誤を続けている。店名のパントリーとは、食品貯蔵庫やキッチンに隣接して設けられる収納スペースを意味する。目指すは「ご自宅と、もう一つのパントリーとして気軽に立ち寄っていただけるお店です」。