「素材の特徴を大切に、豆の選別から焙煎まで、家庭でもおいしく淹れられるよう心掛けて焙煎しています」と、店主の金子和生さん。小型の焙煎機では毎日7〜8バッチ、多い日は10バッチ以上の日も。その日ごとに微調整を重ね、味わいの試行錯誤を続けている。店名のパントリーとは、食品貯蔵庫やキッチンに隣接して設けられる収納スペースを意味する。目指すは「ご自宅と、もう一つのパントリーとして気軽に立ち寄っていただけるお店です」。