語り手: 代表 / 川野 優馬
西東京のコーヒーシーンを牽引、優しい甘さが広がる日常の一杯
2023年に三鷹で新たにオープンした焙煎所では、これまで使用していたフジローヤルに加え、1960年代製のプロバットを導入。「定期便を中心に、オンラインショップでの豆の販売が伸びたことで、焙煎量が限界を迎えたことにより、ちょうどいいサイズ感で候補に上がったのが、ビンテージのプロバット22kgでした」。そう話すのは、東京のコーヒーシーンを牽引する川野優馬さん。導入後、焙煎は1日30バッチから週2日へと効率が向上。蓄熱性の高いプロバットのおかげで、豆の芯まで火が通りやすくなり、「日常に馴染む優しい甘さ」を引き出せるようになったという。
〈LIGHT UP COFFEE〉が思い描く味わいというものはあるのか。「目指す美味しさが根底にあって、個性があるシングルオリジンコーヒーを日常に届けること、毎朝美味しいコーヒーがあることで人生が豊かになる、と考えています。冷めても甘くて、毎日飲みたくなるようなバランス感を、ロースターとして大事にしています」。今まで浅煎りコーヒーを敬遠していた層からも、多くの支持を得ているのも納得できる。
吉祥寺店
- 住所
- 東京都武蔵野市吉祥寺本町4-13-15
- 営業時間
- 11:00~19:00
- 定休日
- なし
下北沢店
- 住所
- 東京都世田谷区代田2-29-12
- 営業時間
- 11:00~18:00
- 定休日
- 月・火曜日
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