立川エリアに2018年6月オープンしたロースタリー。店主松村吉太郎さんは、地元八王子にある珈琲生活館で飲んだコーヒーがきっかけとなり、独学で焙煎を始めた。「普段の生活の中に上質で新鮮なコーヒーを届けたい」と松村さん。ミディアムからフレンチローストまで揃えたコーヒーは、どれもすっきりでまろやかな味わい。「お客様が自宅でミルで挽いて淹れるようになる、そんなきっかけになれればとは思っています」と、コーヒーロースタリーの少ない立川駅周辺で孤軍奮闘する。