CafeCajon カフェカホン | Only Roaster オンリーロースター

Cafe Cajonカフェカホン

東京・仙川

自ら産地に足を運び、小規模生産者との付き合いを大切にしている店主平村潤雨さん。現地でクオリティが高かったグアテマラの生豆は、直接農家から買い付けた。こたわるのは焙煎も同じ。「豆ごとに使える熱量を見極めてギリギリを攻めることです」と、平村さん。そうすることで、豆のポテンシャルを出しつつ、凝縮感のあるコーヒー豆にできるそう。「水向きをしっかりしつつ、火を均等に入れることにも注意をしています」と、質の高いロースト技術を日々探求している。

住所: 〒1820003 東京都調布市若葉町2-1-3 ハイム川原1A
電話番号: 03-6909-1225
Web
営業時間: 11:00〜19:30
定休日: 火曜日
アクセス: 京王線仙川駅徒歩6分