Only Roaster(オンリーロースター)

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語り手: 代表/平村潤雨

中米の産地を訪れ、生産者との付き合いを大切にしている平村潤雨さん。豆のポテンシャルを出しつつ凝縮感のある味わいを再現するため、シティローストを基本に焙煎。「豆ごとに熱量を見極めてギリギリを攻めます。産地ごとのポテンシャルを出しつつ凝縮感のある味わいに仕上げます」。店舗は2020年のリニューアルを機にコーヒーラボラトリーを併設。「一般の方に向けてコーヒーの寺子屋のような存在です。一方でマニアな方にもレベルに合わせてやりたい事ができれば」と平村さん。コーヒー好きが気軽に情報交換や検証会などをおこなえる場所を目指す。

焙煎機
焙煎度合
中浅
中深
豆の販売
8種類 ¥835/100g〜
コーヒー
¥600
サービス
  • イートイン
  • テイクアウト
その他
住所
〒1820003 東京都調布市若葉町2-1-3 ハイム川原1A
電話番号
03-6909-1225
営業時間
11:00〜19:00
定休日
火曜日
アクセス
京王線仙川駅 徒歩5分
SNS
通販
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