日伸珈琲beansニッシンコーヒービーンズ
語り手: 店主/杉峯健司
店主杉峯健司さんの実家である酒屋を改築し、2017年にオープン。酒屋からコーヒー豆屋で変わったことといえば、「自店で加工」という付加価値や個性をつけることが可能になったこと。「お酒もコーヒーもコミュニケーションツールとの認識があり、潤滑油みたいな役回りのイメージ。コミュニケーションがはずみ、いろいろな物・事が生まれると思ってます」。ダンパー搭載の日本1号機というGIESENは、蓄熱性が高いため余熱をうまく使える。「香味を長期間保持できるよう意識して、豆に負荷をあまりかけない焙煎を心掛けています。蓄熱性が高い焙煎機は余熱をうまく使えるので便利です」。 - 住所
- 〒183-0034 東京都府中市住吉町4-48-19
- 電話番号
- 042-368-7990
- Web
- 営業時間
- 11:00〜20:00、土日祝10:00～
- 定休日
- 水曜日、第3木曜日
- アクセス
- 京王線中河原駅 徒歩7分
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