Only Roaster(オンリーロースター)

日伸珈琲beansニッシンコーヒービーンズ

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語り手: 店主/杉峯健司
店主杉峯健司さんの実家である酒屋を改築し、2017年にオープン。酒屋からコーヒー豆屋で変わったことといえば、「自店で加工」という付加価値や個性をつけることが可能になったこと。「お酒もコーヒーもコミュニケーションツールとの認識があり、潤滑油みたいな役回りのイメージ。コミュニケーションがはずみ、いろいろな物・事が生まれると思ってます」。ダンパー搭載の日本1号機というGIESENは、蓄熱性が高いため余熱をうまく使える。「香味を長期間保持できるよう意識して、豆に負荷をあまりかけない焙煎を心掛けています。蓄熱性が高い焙煎機は余熱をうまく使えるので便利です」。
住所
〒183-0034 東京都府中市住吉町4-48-19
電話番号
042-368-7990
Web
営業時間
11:00〜20:00、土日祝10:00~
定休日
水曜日、第3木曜日
アクセス
京王線中河原駅 徒歩7分

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
10種類 ¥550/100g〜
コーヒー
¥350~
サービス
その他