日伸珈琲beans | Only Roaster オンリーロースター

日伸珈琲beansニッシンコーヒービーンズ

東京・中河原

店主杉峯健司さんの実家である酒屋を改築した日伸珈琲beans。杉峯さんの母が営むクリーニング店と半分に分けたスペースを活用して2017年オープン。ダンパーを搭載したギーセンは、蓄熱性が高いため余熱をうまく使える。「ダンパーが無段階で調整可能なため、味づくりに幅をもたせられるのでおもしろいです」と杉峯さん。コーヒー豆は、10種類のシングルオリジンとオリジナルブレンド3種類にデカフェを揃える。「香味を長期間保持できるよう意識して、豆に負荷をかけない焙煎を心掛けています」と、鋳物製焙煎機の特徴を活かしたローストを心がけている。

住所: 〒183-0034 東京都府中市住吉町4-48-19
電話番号: 042-368-7990
Web
営業時間: 11:00〜20:00、土日祝10:00～
定休日: 水曜日、第3木曜日
アクセス: 京王線中河原駅徒歩7分