八王子でコーヒー好きに知られる人気ロースタリーを営む栗原さん夫妻。2006年に試飲付きの豆販売のみの店舗としてスタートし、試行錯誤を重ねながら店舗を拡張。現在ではカフェスペースも併設し、地元のコーヒー愛好家だけでなく遠方からも多くの客を迎えている。深煎り志向が強い地域ながら、浅煎りを求めて訪れるコーヒー好きも多い。香りや味わいの変化を楽しんでもらうため、コーヒーはブランデーグラスやテイスティンググラスで提供されることもあり、その一杯一杯に特別な体験が込められている。

「家庭で気軽に楽しんでもらいたいのはもちろんですが、ここでは普段味わえない特別な一杯を提供したい」と語る栗原崇さん。焙煎では、コーヒー豆が持つ本来の風味と魅力を最大限に引き出すことを心がけ、個性を際立たせながらも柔らかな印象を与える仕上がりを目指す。栗原夫妻のこだわりは、素材への深いリスペクトと、飲む人に感動を届けたいという強い思いに裏打ちされている。香り高い一杯とともに過ごす時間は、ただの「コーヒーを飲む」体験を超え、訪れる人々の日常にささやかな特別感をもたらす場となっている。