コーヒーがもっと楽しくなる場所、それが新百合ヶ丘にある〈Roast Design Coffee〉だ。2019年、バリスタとしても焙煎技術者としても実力を持つ三神夫婦が開店。三神仁美さんはエアロプレスチャンピオンシップで2位の実績を持ち、夫の亮さんは日本代表コーチとしても名を馳せている。その二人が目指すのは、ただ美味しいだけのコーヒーではなく、飲むたびに新たな発見があるコーヒーだ。

店内で味わえるのは、挽いた瞬間から最後の一口まで豆本来の風味を楽しめる、浅煎りから中煎りのシングルオリジン。焙煎のこだわりはまさに「楽しさの追求」。そこに加え、注目すべきは「インフージョンシリーズ」。生豆をウイスキーなどのスピリッツに漬けて焙煎するこの独自の手法で、新たな味わいを生み出している。

ただのコーヒーを超えて、「遊び心を加えた深煎り」を提案するここは、コーヒー好きにとって、単なる一杯以上の経験を提供している。2023年には向ヶ丘遊園に2号店〈Roast Design Coffee B-side〉もオープン。ここではコーヒー豆の販売やワークショップを通じて、さらに多様な楽しみ方を提案している。