Only Roaster(オンリーロースター)

寺崎COFFEEテラサキコーヒー

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語り手: 店主/寺崎 亮
大学進学を機に、地元大阪を離れ甲府にやってきた寺崎亮さんが一番大切にしていることは「日常の地域のコーヒー店としての役割」。トレンドよりも「コミュニケーションを大事にしたコーヒー屋。街の一角になれるような変わらない店でありたい」と話す。産地に敬意を払い、焙煎以上に素材となるコーヒーを選ぶことが重要な仕事の大半を占めるという。「”こんなコーヒーを飲んだのは初めて”と言っていただけることがありますが、それは素材が一番だと思います。焙煎で付けた味ではありません。その土地や生産者ならではの風味や果実味を焙煎で消さないように、あとは抽出で思いっきり楽しんでいただけたらと思います」。クリーンで飲み飽きないコーヒーにも、そんな人となりが表れている。
住所
〒400-0031 山梨県甲府市丸の内1-20-22
電話番号
055-233-5055
Web
営業時間
火〜金7:30~18:00、土日9:00~17:00
定休日
月曜日
アクセス
中央本線、身延線甲府駅 徒歩10分
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
5,6種類 ¥650/100g〜
コーヒー
¥390〜
サービス
その他