語り手: バリスタ・ロースター / 小上 雄矢
競技会での強さはチームの勝利。国内屈指のプロフェッショナル集団が見据える究極の一杯
京都で2006年に創業した〈Unir〉。現在は京都と大阪に5店舗、海外に3店舗を構えるまでに成長を遂げているが、その原点は、代表の山本尚さんがかつて味わったスペシャルティコーヒーへの衝撃にある。「あの時の感動を多くの人に味わってほしい。この想いを持ち続け『本当においしいコーヒー』であることを様々な面から追求してきました」と、2025年のJCRCファイナリストの小上雄矢さん。
その追求心は、現在2名のバリスタ日本チャンピオンが在籍するという、国内屈指の実績にも表れている。特筆すべきは、その強さが個人の技能だけでなく、原料の調達から焙煎、サポート体制までを網羅した「チーム」の力によって支えられている点だ。
店名のUnirはスペイン語で「結びつける」の意。そこには、生産者とお客様を繋ぐ強い想いが込められている。空間やスウィーツもすべてはコーヒーの魅力を伝えるためのものであり、本店では専属のパティシエがコーヒーとの相性を突き詰め、甘いだけではないクリアな味わいにこだわっている。「フードも空間もすべてが、コーヒーの品質の高さを際立たせるための大切な要素です。特にTop of Topのコーヒーはどれも驚く味わいなので、ぜひ一度は体験していただきたいです」。
- 焙煎機
- 焙煎度合
- 浅中浅中中深深
- 豆の販売
- 7種類〜 ¥910/100g〜
- コーヒー
- ¥520
- サービス
- イートイン
- テイクアウト
- その他
長岡天神店
- 住所
- 長岡京市天神1-3-21
- 営業時間
- 10:00~18:00
- 定休日
- 水曜日
阪急うめだ店
- 住所
- 大阪府大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店10F
- 営業時間
- 10:00~20:00
- 定休日
- 阪急うめだ本店に準ずる
The Unir
- 住所
- 京都府京都市東山区桝屋町363-6
- 営業時間
- 11:00~18:00
- 定休日
- 水・第1第3木曜日
京都店
- 住所
- 京都府京都市下京区夷之町730 ホテル・アンドルームス京都七条1F
- 営業時間
- 7:00~18:00
- 定休日
- ホテル・アンドルームス京都七条の営業に準ずる
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