証券会社で働いていた大槻洋三さんが、オーストラリアのシドニーで日本のライフスタイルを紹介するオンラインショップからスタート。2015年にコーヒー器具専門店として生まれ変わり、翌年Kurasu Kyotoをオープン。今では京都市内3店舗目、シンガポールとタイにも店舗を持つまでに成長。2021年には伏見稲荷の焙煎所を西陣に移転、店頭にはコーヒー豆の自動販売機を設置した。「固定概念にとらわれず、常に何かクオリティを高める方法はないか考え、学びながら焙煎をしています」と、コーヒーが持っているポテンシャルを最大限に引き出す。日本のコーヒー文化と世界をつなぐ場としてあらゆるところに目を向けている大槻さん。⁠「京都では浅煎りを初めて味わう方も多いので、コミュニケーションやコンテンツなどによって私たちがやっているスタイルをできる限り多くの方々に発信するように心がけています」。