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「フルーツのようでお茶のフレーバーがすごくしたのに衝撃を受けました」。台湾阿里山の農園に訪れた時に飲んだライトローストのコーヒーに感銘を受けた伊藤篤臣さんは、すぐに台湾に渡りGoodman Roasterを立ち上げた。のちに台湾に４店舗、香港に１店舗を構えるまでに成長、帰国して京都での出店まで紆余曲折の道のりを乗り越えてきた。台湾阿里山咖啡の生豆はコーヒー農家から直接買い付けているため、そのフレッシュさは折り紙つき。「フィルター用のコーヒーは絶対にいいものを仕入れているという自負がある」と、素材の良さを活かして浅煎りで焙煎。高品質の豆とロースト技術によって生み出されるコーヒーを楽しみたい。