語り手: 代表取締役 / 岡本 靖広
京都で出会ったスペシャルティコーヒーがきっかけで、生産国の訪問やロースタリーの運営に関わった岡本靖広さんが、自分の店を開きたいという昔からの夢を叶えるべく、2013年に西宮でオープン。「地域社会に貢献できるコーヒー屋をつくりたいと思いました。スペシャルティコーヒーをシンプルに、日常のものとして飲んでもらいたいです」。スペシャルティを打ち出すわけでもなく、普段使いの一杯で質の高いコーヒーを提供する。焙煎では、開業前にお世話になったロースタリーと同じ、完全熱風式のイタリア製Petronciniを使用。「クリーンな味が特徴です。甘さを生かした焙煎が持ち味で、フルーティーでフレーバーがしっかり出せます」。西宮市内に夙川店と西宮北口店も展開、ファンを広げている。
