2014年に兵庫県・苦楽園でスタートした〈TAOCA COFFEE〉。その3店舗目として、2019年に誕生した鷲林寺ロースタリーは、ただのカフェや焙煎所ではない。バリスタトレーニング設備を備え、地域のコミュニティ拠点としての役割も果たす場所だ。「コーヒーを通して地域のコミュニティの場になれるのではないかと感じ、この地を選びました」。六甲山の麓に位置し、最寄り駅から少し離れた静かな場所に店舗を構えているが、そんな場所だからこそ生まれる独自の魅力がある。ゆったりとした空間で、美味しいコーヒーを飲みながら過ごす時間は、何物にも代えがたい。

そのコーヒーの秘密は、「甘さ」を最大限に引き出す焙煎にある。生豆から選び抜かれた豆は、絶妙な焙煎を施され、豊かな甘さを感じさせる一杯に仕上げられる。新たに導入された15kg釜のスマートロースターも、その精度を高めるための一手だ。「甘さを引き出す」というシンプルな理念を守り続けるその情熱は、コーヒーを通じて飲む人々の心にも伝わる。さらに、店内にはコーヒー器具が豊富に揃い、ギフトボックスも販売。コーヒー豆を200g以上購入すれば、嬉しいドリンクサービスがついてくるので、じっくりと焙煎所ならではの香り高い一杯を堪能しながら、リラックスした時間を過ごせる。