埼玉県熊谷市の線路沿いに店を構える〈Akimoto Coffee Roasters〉。店主の矢野浩一さんが大切にしているのは、コーヒーを通じて地域の人々が笑顔になれる温かな場所作りだ。そのこだわりは提供する豆にも及び、特にタイ産のコーヒー豆に注力している。現地の農園と深く関わり、個性を引き出す丁寧な焙煎によって、タイ産コーヒーの新たな魅力を発信。一粒の豆に宿る背景までを届ける一杯が、多くのファンを惹きつけている。

窓際からは秩父鉄道の電車を眺めることができ、運が良ければSLパレオエクスプレスも姿を現す。地元の無農薬地粉を使ったグルテンフリーのマフィンやフォカッチャなど、体に優しいフードも充実。希少なタイのコーヒーとの組み合わせも相性が良い。