大手コーヒーチェーン店で14年間、バリスタから店舗立ち上げ業務まで各方面で腕を磨いてきた泉谷さん。淀橋市場に隣接する、築50年の建物を改装し2019年にオープン。トレーナーとしてバリスタの育成もしていた泉谷さんは、ラテアートの競技会への参加経験ももつ。そんなバリスタの技術とロースターを兼務することでより身近で美味しいコーヒーを提供する。「音楽・アート・カルチャー・そして人、コーヒーはいつも何かを繋いできました。ここはコーヒーを楽しむだけでなく新しい繋がりを届ける場所でありたい」。カフェとしてコーヒーが楽しめるのはもちろん、コーヒーが生み出した文化を体感できる場でもある。