語り手: 施設管理者/高石 快風、バリスタ/ 岩瀬 大樹
障がいを持った焙煎士やバリスタが活躍する、ロースタリーカフェ併設の福祉施設。「しっかり欠点豆を取り除くことで美味しいコーヒーを作っています」と岩瀬さん。「この工程に通常の何倍もの手間をかけることで、雑味のないクリアな味わいに仕上がります」と高石さんが語るように、ブラジルとエチオピア、コロンビアの3種類を配合した中煎りのソーシャルグッドブレンドは、華やかで驚くほどにクリアに仕上がっている。障がいの有無に関わらず誰もが焙煎や抽出に関わるチャンスがあり、コーヒーの味わいも皆んなで決める。豆の選別からハンドドリップまで愛情込めて、人員が多い福祉施設だからこそ作れるコーヒーを提供している。
