Only Roaster オンリーロースター

ダフニ 桜井美佐子

Daphneダフニ

東京・田町
previous arrow
next arrow
previous arrownext arrow
Slider
店主桜井美佐子さんのコーヒーを求めて全国から訪れるファンも多いダフニ。関西の珈琲職人襟立博保氏に師事、大阪梅田の蘭館珈琲ハウスで3年間コーヒーのイロハを教えられたところから桜井さんの伝説が始まる。その後、吉祥寺の名店もかの店主標交紀氏の協力もあり、13年間品川の高級フレンチ店でコーヒーの腕をふるう。独自で研究された焙煎方法は「フレンチシェフが使っていたオーブンの余熱の使い方もヒントになっています」と話す。1972年から使われ続けている襟立氏が考案した赤外線付き富士珈琲機械製作所3ポンド焙煎機は、今でも現役で稼働。豆販売がメインだが、店内では一杯ずつ丁寧にネルドリップで抽出されるコーヒーを提供、雑味なく澄んだコーヒーは秀逸。
住所
〒108-0014 東京都港区芝5-10-11
電話番号
03-3451-9440
Web
営業時間
10:00〜19:00
定休日
土曜日
アクセス
都営地下鉄浅草線・三田線三田駅 徒歩3分、JR山手線京浜東北線田町駅 徒歩6分

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

焙煎機
富士珈琲機械製作所直火式・4kg、1.2kg釜
豆の販売
約13種類 ¥780/100g〜
コーヒー
¥500~
その他
テイクアウト通販可ドリップバッグ