Only Roaster オンリーロースター

ダフニ 桜井美佐子

Daphneダフニ

東京・田町
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関西の珈琲職人襟立博保氏に師事、大阪梅田の蘭館珈琲ハウスで3年間コーヒーのイロハを教えられたところから店主桜井美佐子さんの伝説が始まる。後に吉祥寺の名店もかの店主標交紀氏の協力もあり、13年間品川の高級フレンチ店でコーヒーの腕をふるうことになる。入り口すぐにあるブタ釜焙煎機2機のうち1機は1972年から使われる襟立氏が考案した赤外線付きのオリジナル。独自で研究された焙煎方法は「フレンチ店で働いていた時のオーブンの余熱の使い方がヒントになっています」と話す。豆販売がメインだが、店内では一杯ずつ丁寧にネルドリップで抽出されるコーヒーを提供、雑味なく澄んだコーヒーは秀逸。
住所
〒108-0014 東京都港区芝5-10-11
電話番号
03-3451-9440
Web
営業時間
10:00〜19:00
定休日
土曜日
アクセス
都営地下鉄浅草線・三田線三田駅 徒歩3分、JR山手線京浜東北線田町駅 徒歩6分

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

焙煎機
富士珈琲機械製作所直火式・4kg、1.2kg釜
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
約13種類 ¥780/100g〜
コーヒー
¥500~
その他
テイクアウト通販可ドリップバッグ