「元々コーヒーを好む方ではなかった」という上原彰哲さんは、華やかでフルーティーなエチオピアのコーヒーと出会ったことがきっかけで、この世界へと足を踏み入れた。産地に直接足を運び、農園とのコラボレーションや、オリジナルプロセスでコーヒー豆を作るなど、納得できる味わいを求め活動の幅を広げている。「いままで体験したことのないようなコーヒー体験を」と、カップ・オブ・エクセレンスなどのオークションにも参入、ゲシャビレッジにおいては歴代最高金額で落札した。「トップオブトップの素晴らしさを追求しつつ、デイリーユースにもおすすめなお求めやすいコーヒー豆もご用意しております。近隣の方にも気軽に楽しんでいただけるようなスペシャルティコーヒーをお届けし、身近な存在になっていただけたら嬉しいです」。2023年3月には渋谷に2号店がオープン。