業務用コーヒー豆の焙煎や器具の輸入販売などを行っているRostro Japanの旗艦店。代表の清水慶一さんは、海外でエスプレッソマシンの製造や修理を学んだのち、焙煎機メーカーで製造スタッフとして勤務。エンジニアとして働くうちに、焙煎に向き合った理想の一杯を提供したいとCafe Rostroを構えた。店内ではコーヒーのメニューは存在せず、好みやその日の気分を伝えオーダーメイドで作りだされる。「今飲みたい味わいを伺い、その後一人一人のご要望に応えながら1杯ずつ仕上げていきます。その場でレシピを考えるので、二度と同じ味は作れません」と代表の清水慶一さん。ベーグルやサンドウィッチなどの軽食と一緒に、一期一会のコーヒーを。