武蔵小山の住宅街にひっそりと構える〈アマメリアコーヒーロースター〉は、JBCのセンサリージャッジやJCRCジャッジを務める石井利明さんが手がける焙煎所兼豆の直売所。2010年に〈アマメリアエスプレッソ〉を武蔵小山にオープンし、2017年には焙煎所として〈アマメリアコーヒーロースター〉を碑文谷に構えた。2024年には〈アマメリア五反田食堂店〉をオープンするなど、着実に歩みを重ねてきた。

ここで生まれる豆は、華やかな香りとスッキリとした後味が特徴。2017年の焙煎所立ち上げ時から導入しているLoring社の初期モデルA15 Merlinによって、アフターテイストに徹底的にこだわった焙煎が実現されている。ラインナップは季節やテーマに応じて変わるが、常に重視されるのは“個性の重なり”を避けること。それぞれの豆がしっかりと主張しながらも、高い品質と安定感を両立している。派手さはないが、長年にわたってプロの現場でも選ばれ続けるその理由は、味の信頼性に尽きる。毎日飲めるコーヒーでありながら、記憶に残る一杯がここにある。