語り手: 店主/西方 優
ホテルの1Fに併設されている「LOBBY」をコンセプトとしたロースターは、週替わりの焼き菓子などが店内で楽しめるのも魅力の一つ。蔵前というコーヒー激戦区に飛び込んだオーナーの西方優さんは、コーヒーのクオリティはもちろん、接客においておもてなしの姿勢を忘れていない。「数多くのロースターがひしめき合う蔵前エリアに出店するなかで、美味しいコーヒーを提供する事はもちろん、それ以上に細かな接客を意識しています」。シングルとブレンドで常時6〜7種揃えるコーヒーは「オープン当初は酸味が苦手な方が多く、深めのブラジルやグァテマラ、ブレンドがよく出ましたが、今は浅煎りが人気です」。雑味のないスッキリとしたクリーンカップの焙煎を目指す。
