Coffee Novaコフィノワ
東京 / 蔵前・押上・仲御徒町
語り手: 店主/高橋 史郎
コーヒーの卸メーカーで13年間焙煎を担当してきた店主の高橋史郎さんが、スペシャルティコーヒーと初めて出会った時の感動を広く知ってほしいと、蔵前にお店をオープン。コーヒー豆に対し常に試行錯誤を繰り返し、新しい味わいを探ることに努力を惜しむことはない。「生豆投入から煎り止めまでを細かくダンパー調整することで、香りを引き立たせることができるのは国産焙煎機ならでは」と、自分仕様にカスタムされた焙煎機を操る。誰それ風ではなく自らの五感を大切している焙煎は、甘くて香り豊かな味わいだ。堅苦しくなく気軽にスペシャルティコーヒーを楽しめればというお店は、老若男女問わず居心地のいいオープンな空間。 - 住所
- 〒111-0051 東京都台東区蔵前3-20-5 ハッピーメゾン蔵前1F
- 電話番号
- 03-5823-4445
- Web
- 営業時間
- 11:00～18:00
- 定休日
- 木曜日
- アクセス
- 都営大江戸線蔵前駅 徒歩2分
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