Coffee Novaコフィノワ
東京 / 蔵前・押上・仲御徒町
語り手: 店主/高橋 史郎
コーヒーの卸メーカーで長年焙煎を担当してきた高橋史郎さん。素材のベストなポイントを引き出す技術は、長年のキャリアだけでなく「常にトライアンドエラーで、新しい味わいをさぐりながら現状維持しないことを心がけること」という、貪欲な姿勢からも感じられる。自分仕様にカスタムされた焙煎機は、「生豆投入から煎り止めまでを細かくダンパー調整することで、香りを引き立たせることができるのは国産焙煎機ならでは」と、自らの五感を大切にする。そんな高橋さんのコーヒーに共通するのは、甘くて香り豊かな仕上がりのコーヒー。2杯目に思わず手が伸びてしまうような飲みやすさは、多くのコーヒー好きに愛されている。 - 住所
- 〒111-0051 東京都台東区蔵前3-20-5 ハッピーメゾン蔵前1F
- 電話番号
- 03-5823-4445
- Web
- 営業時間
- 11:00~18:00
- 定休日
- 木曜日
- アクセス
- 都営大江戸線蔵前駅 徒歩2分
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