語り手: オーナー / 荒井 利枝子
日常に寄り添う、体にやさしいコーヒーの追求
多くの個性派ロースターが集まる蔵前で、静かに存在感を示す店がある。それが、2013年にオープンした〈SOL’S COFFEE〉だ。その歴史は、2009年にオーナーの荒井利枝子さんが移動販売車で営業を始めたことから始まる。蔵前エリアを中心に展開し、今も創業当初のコンセプトを貫いている。「毎日飲んでも体にやさしいコーヒー」。このシンプルで力強い哲学が、多くのコーヒー愛好家に支持されてきた。中浅煎りから中深煎りを中心に、豆本来の個性を引き出したこだわりのコーヒーは、長年にわたり蔵前のコーヒー愛好家に親しまれてきた。「スペシャルティコーヒーは焙煎しすぎるとフレーバーや個性が損なわれると言われます。しかし、フレーバーをしっかりと残すことができるコーヒー豆は確実に存在します。そうした豆を活かしたコーヒーを作ることこそ、私たちの挑戦なのです」。
さらに2021年からは、荒井さんの実父が営んでいた鉄工所を引き継ぎ、「世界に誇る日本製の焙煎機メーカー」を目指す新たなプロジェクトを始動。この挑戦は、さらなる進化を続けるSOL’S COFFEEの哲学の一部に過ぎない。街の顔とも言える蔵前で、他の店舗と肩を並べるためには、ただの「美味しいコーヒー」ではなく、確かな信念とこだわりが必要だ。その覚悟を背負って、これからも新しい挑戦を続けていく。
GAIEN
- 住所
- 東京都港区北青山2丁目7-15
- 営業時間
- 8:00~18:00、土日祝9:00~19:00
- 定休日
- 水曜日
TOKYO SKYTREE TOWN SOLAMACHI
- 住所
- 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン ソラマチイーストヤード7F
- 営業時間
- 11:00~21:00 (L.O 20:30)
- 定休日
- なし
APARTMEENT
- 住所
- 東京都板橋区熊野町25-1-2F
- 営業時間
- 8:00~17:00、土日祝9:00~18:00
- 定休日
- 水曜日
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