語り手: マネージャー/中島 祥
コーヒーの移動販売からスタートしたSOL’S COFFEE。2013年蔵前に店舗を構えると人気と共に規模を拡大、現在はロースタリーの徒歩圏内に3店舗と福井県にLABORATORYを展開。モットーは、日々の小さな幸せに寄り添う体に優しいコーヒー。「お客さんのいろいろな言葉をフィードバックして、焙煎に活かしています」と、マネージャーの中島祥さん。中煎りから中深煎りを中心に、個性がわかるよう仕上げたこだわりのコーヒーは、蔵前のコーヒー好きに愛されてきた。「スペシャルティコーヒーは、焙煎をしっかりしすぎるとフレーバーや個性が失われるとされています。でもフレーバーがきちんと残るコーヒー豆はあると思っています。そういうコーヒーをつくることこそが、僕らの挑戦なんです」。
- 住所
- 〒111-0053 東京都台東区浅草橋3-25-7 NIビル1F
- 電話番号
- 03-5829-8824
- Web
- 営業時間
- 8:00~16:00 (土日9:00~17:00)
- 定休日
- 水曜日
- アクセス
- 都営浅草線蔵前駅 徒歩3分、JR総武線浅草橋駅 徒歩5分