語り手: 店主/小野 光
メルボルンや香港のBrew Bros Coffeeでバリスタとして活躍、2021年に拠点を千葉のPHILOCOFFEAに移した小野光さん。ジャパン ブリューワーズ カップ(JBrC)では毎年ファイナルに進出し実力を示してきたが、2022年大会でついにチャンピオンの栄冠を手に入れた。「人生を変えてくれたメルボルン、キャリアを成長させてくれた香港、それらをよりブラッシュアップさせてくれた日本と、場所によってステージが変わってきました。そしてターニングポイントでは必ず誰かが関わっているんです」と振り返る。Brewman Tokyoでは、新たなチャレンジとして自家焙煎を本格的に始動する。「以前からロースティングには興味はありましたけど、なかなかタイミングがなくて。独立を機会に焙煎機も手に入ったので、それをチャンスと捉えています」。ロースターとして新たなステージに進んでも、小野さんの飾らない人柄でコーヒー好きを笑顔にすることには変わりない。
