Only Roaster(オンリーロースター)

Brewman Tokyoブリューマン トーキョー

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語り手: 店主/小野 光

メルボルンや香港のBrew Bros Coffeeでバリスタとして活躍、2021年に拠点を千葉のPHILOCOFFEAに移した小野光さん。ジャパン ブリューワーズ カップ(JBrC)では毎年ファイナルに進出し実力を示してきたが、2022年大会でついにチャンピオンの栄冠を手に入れた。「人生を変えてくれたメルボルン、キャリアを成長させてくれた香港、それらをよりブラッシュアップさせてくれた日本と、場所によってステージが変わってきました。そしてターニングポイントでは必ず誰かが関わっているんです」と振り返る。Brewman Tokyoでは、新たなチャレンジとして自家焙煎を本格的に始動する。「以前からロースティングには興味はありましたけど、なかなかタイミングがなくて。独立を機会に焙煎機も手に入ったので、それをチャンスと捉えています」。ロースターとして新たなステージに進んでも、小野さんの飾らない人柄でコーヒー好きを笑顔にすることには変わりない。

住所
〒151-0053 東京都渋谷区代々木3-13-1 SMI:RE YOYOGI 1F
SNS
通販
営業時間
11:00〜18:00
定休日
火〜木曜日
アクセス
新宿駅 徒歩8分、小田急線南新宿駅 徒歩7分
焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
4種 1673円/150g〜
コーヒー
¥600〜
サービス
  • イートイン
  • テイクアウト
その他