メルボルンや香港のBrew Bros Coffeeでバリスタとして活躍し、2021年に千葉のPHILOCOFFEAへと拠点を移した小野光さん。国内外で磨かれた実力は、ジャパン ブリューワーズ カップ(JBrC)でも毎年ファイナル進出という形で証明され、2022年にはついに念願のチャンピオンの座を手に入れた。「人生を変えてくれたメルボルン、キャリアを成長させてくれた香港、それらをよりブラッシュアップさせてくれた日本と、場所によってステージが変わってきました。そしてターニングポイントでは必ず誰かが関わっているんです」。

現在は、Brewman Tokyoにて新たな挑戦として本格的に自家焙煎をスタート。焙煎は従来の拠点で行いながら、2025年7月には東銀座に、2026年2月には駒テラス西参道に新店舗をオープンし、活動の幅をさらに広げている。駒テラス西参道の店舗は、カフェとしての機能に加え、ブランドの世界観を体現する旗艦店としての役割も担う存在だ。「以前からロースティングには興味があったものの、なかなか踏み出せないでいました。でも、独立を機に焙煎機を手に入れたことで、これをチャンスだと感じています」。ロースターとしてステージに進む今も、小野さんの飾らない人柄やコーヒーに対する情熱は変わらない。これからも、多くのコーヒー好きに笑顔を届けてくれることだろう。