押上と錦糸町の間、タワービュー通り沿いに位置する〈BERTH COFFEE ROASTERY Haru〉。東日本橋のホステルCITANに併設されたコーヒースタンド〈BERTH COFFEE〉の焙煎所として2021年4月にオープンした。名前に込められた想いは二つ。コーヒーの味わいやその多様性を追求し、地中に深く根を張るように。そして、多くの人々とともに、広く帆を張って世界に向かう船のように。専門性の深さと開かれた姿勢を両立する場を目指している。

マネージャー兼焙煎士の西村結衣さんは、「焙煎の世界は少し閉鎖的」と感じ、知識や機械をシェアすることで、焙煎を学びたい人が気軽に挑戦できる環境を整備。「誰でもウェルカム」という姿勢で、シェアローストを軸にした新しいコミュニティ作りに力を注いでいる。墨田区という土地柄に合わせ、浅煎りだけにとどまらず、さまざまな焙煎度合いのコーヒーを提供。近所の住民が気軽に立ち寄りコーヒーを楽しむ人から、コーヒーを仕事にするプロまで、多様な人々がそれぞれの楽しみ方を見つけられる場を目指している。