自由が丘駅にある老舗喫茶店「茶乃子」のロースタリーとして、2017年2月奥沢にオープン。日本の喫茶文化、サードウェーブに代表される新しいコーヒーの融合を目指して、親しみやすさと新しさを感じるコーヒーを追求。「日々新しい香味を追求したコンセプトブレンド、毎日の暮らしに取り入れる「手にできる贅沢」をテーマにコーヒーの奥深さを提案しています」。ボディとフレーバーを最大限引き出すことを心がけ、最も浅いエチオピアも甘みを感じられるハイローストまで焙煎する。「豆に与える熱の総量を軸として、焙煎釜のコントロールを意識しています」と、店主の齋藤陽介さん。音楽にも傾倒されている斎藤さんの焙煎したコーヒーを飲みながら、スペシャルティミュージックと合わせて楽しみたい。