語り手: 代表/齋藤 陽介
自由が丘駅にある老舗喫茶店「茶乃子」のロースタリーとして、2017年奥沢にオープン。日本に根付いた喫茶文化とサードウェーブに代表される新しいカルチャーの融合を目指し、親しみやすさと新しさを感じるコーヒーを追求。「新しい香味を追求したコンセプトブレンド、毎日の暮らしに取り入れる『手にできる贅沢』をテーマにコーヒーの奥深さを提案しています」と、店主の齋藤陽介さん。コーヒーは、ボディとフレーバーを最大限引き出すことを心がけ、最も浅いエチオピアも甘みを感じられるハイローストまで焙煎する。「豆に与える熱の総量を軸として、焙煎釜のコントロールを意識しています」。音楽にも傾倒されている斎藤さんの焙煎したコーヒーを飲みながら、スペシャルティミュージックと合わせて楽しみたい。
