Coffee Roaster Guide

自由が丘にある老舗喫茶店「茶乃子」のロースタリーとして、2017年2月奥沢にオープン。毎日の暮らしに取り入れる”手にできる贅沢”をテーマに、コーヒーの奥深さを提案している。産地ごとに個性を生かした焙煎は、「ボディとフレーバーを生豆から最大限引き出すことを目標としてます」と、店主の斎藤さん。「豆に与える熱の総量を軸として、焙煎釜のコントロールを意識しています」。音楽にも傾倒されている斎藤さんの焙煎したコーヒーを飲みながら、スペシャルティミュージックと合わせても楽しみたい。