但馬屋珈琲店やフレスココーヒーロースターズ、赤木屋珈琲などでバリスタ・焙煎士としての経験を積んだ大友玲さんが、2018年に練馬の中村橋でスタート。焙煎、抽出などの豊富な知識は、多くの店舗で得た経験の賜物だ。「抽出や焙煎の考え方もありますが、色々なお店で働いて経験と繋がりを作るのが、店作りに役に立つと思いました。あとは、浅煎りから深煎りまでどの焙煎度合いでもニーズはあるんだなと思いました。抽出も、ペーパー、エスプレッソ、ネル、どのお店も考え方があって用途に合わせて抽出してました」と振り返る。駅から徒歩2分にあるお店には、「自家焙煎のカフェをやりたかったので、焼き菓子にも力を入れようと思いました」というように、コーヒーはもちろん、スイーツ目当ての客も多く訪れる。老若男女問わずに愛さる場所は、「地域の談話室のようなスペース」として、地元に根付いている。