語り手: CEO/木原 武蔵
アメリカ留学中に、スペシャルティーコーヒー文化に触れてバリスタを目指した木原武蔵さん。帰国後、用賀にWoodberry Coffee Roastersをオープンした2012年以来、代官山、渋谷、荻窪、学芸大学と5つのショップを経営するまでに成長。2020年にオープンした荻窪にある旗艦店は、コーヒースタンドとトレーニングラボを兼ね備えるロースタリーだ。新たな取り組みとして、公正な対価を生産者に還元したいと、エルサルバドルからのダイレクトトレードを始めた。「本来のサードウェーブコーヒーは生産者を守ることも必要。コンテナで農家さんから直接仕入れた生豆を消費国で売り、その利益を生産国に還元する。そういうコーヒービジネスをやっていきたい」と、木原さんは話す。サンタエレナ農園のアエロビックは、滑らかな口当たりと明るい酸味を感じられるクリーンな味わい。
- 住所
- 〒167-0034 東京都杉並区桃井1-2-2
- 電話番号
- 03-6454-7785
- Web
- 営業時間
- 8:30〜19:00
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- JR中央線、東京メトロ丸の内線荻窪駅 徒歩10分