コーヒーロースターガイド

築50年以上になる木造2階建の物件を店舗兼住宅にリノベーション。オーナー近藤さんは、Fuglen Tokyoのカッピングイベントの参加がきっかけで浅煎りコーヒーに出会い、その美味しさを広めたいという想いから浅煎りのコーヒーに特化したお店をオープン。生豆はノルウェーのNordic Approachなど高品質のものを扱う商社から取り寄せる。焙煎はライトローストで仕上げ、甘みとフルーティーさの表現を心がけた。店内では好みのコーヒー豆を選んでエアロプレスで提供、エスプレッソドリンクも楽しめる。