Coffee Roaster Guide

2014年ワールドエアロプレスチャンピオンシップで優勝した経歴を持つ佐々木修一さんが運営するPASSAGE COFFEE。2017年田町にオープンし、2年後には世田谷の祖師ヶ谷大蔵にこちらのロースタリーを出店した。焙煎のスタイルは「豆本来の味わいを引き出すよう細心の注意を払いギリギリのところまで攻める」。ライトローストのケニアはグレープフルーツのような柑橘感にベリーの甘味を感じられ、2杯目に思わず手が伸びてしまうような飲みやすい仕上がり。確かな焙煎、抽出技術によって生み出される一杯を味わえる。