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2017年三田にオープンしたPASSAGE COFFEEのロースタリー。オーナー・佐々木修一さんは、World Aeropress Championship 2014で優勝した経歴を持つ。焙煎のスタイルは「豆本来の味わいを引き出すよう細心の注意を払いギリギリのところまで攻める」。ライトローストのケニアはグレープフルーツのような柑橘感にベリーの甘味を感じられ、2杯目に思わず手が伸びてしまうような飲みやすい仕上がり。確かな焙煎、抽出技術が、同業のプロたちにも支持される。