コーヒーロースターガイド

長年、ユニカフェのスペシャルティコーヒー担当として、カップテストを重ねてきた経歴を持つ店主阪井さん。焙煎は多いときには1日に20バッチ、70kgを超えることも。「焙煎は焼くなら誰でもできる、美味しく焼かなければ意味がない」と、雑味がなくまろやかに仕上がるよう焙煎には余念がない。ライトミディアムのエチオピア ナチュラルは、柑橘の風味と蜜のような甘さと余韻が楽しめる。こだわりが詰まったコーヒー豆に、遠方からも来店するファンも多い。