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通信販売と卸しの専門店として、全国にその名を知られていた狩野知代さんが、2016年世田谷代田に実店舗をオープン。アトリエで焙煎を行い、金土のみオープンしている。業界の内外を問わず、狩野さんの焙煎したコーヒーは、多くのコーヒー好きを魅了する。「自分の出したい味に沿って、豆を選びます」と揃えた豆は、繋がりのある生産者から仕入れる。「最後の一滴まで心地よく飲めて、もう一杯お代わりしたくなるようなコーヒーを目指しています」。