語り手: ロースターバリスタ/江木 寛之
高円寺駅南側のアーケードを抜けた先にある〈Coffee AMP the Roaster〉は、近隣住民を中心に多くの人々が訪れるロースタリーだ。店主の江木寛之さんは、原宿の〈ダブルトールカフェ〉でバリスタとしてのキャリアを積んだ後、シアトルのコーヒーショップを訪れた際に「その場で焙煎されたコーヒー豆を買って帰る」というスタイルに強く感銘を受け、独立を決意した。「こんなスタイルの店は見たことがなかった」と語り、その印象を基に独自の店舗を作り上げた。
目指すのは、デイリーで楽しめるコーヒーで、特徴的なのは長く続く甘さの余韻だ。「自宅で毎日飽きずに飲んでもらえるか、1年を通してどう楽しんでいただけるか」を意識した味作りをしており、一口のインパクトよりも、生活の中に溶け込むコーヒーを提供している。
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