語り手: ロースターバリスタ/江木 寛之
高円寺駅南側から続くアーケードを抜けた先にあって、近隣の住民が多く足を運ぶロースタリー。店主の江木寛之さんは、原宿のダブルトールカフェでバリスタのキャリアを積んだのち、シアトルのコーヒーショップを訪れたことがきっかけで独立。「店の中に大きな焙煎機があって、その場でコーヒーを飲めたり、そこで作られたコーヒー豆を買って帰れるというスタイル。こんなの見た事ありませんでした。その印象が強烈でこれをやりたと思いました」。デイリーで楽しめる江木さんの味づくりは、長い甘さの余韻で終わるのが特徴。「自宅で毎日飲み飽きずに淹れてもらえるか、それを1年間通してどう楽しんでいただけるか」と、一口のインパクトよりも生活の中に溶け込むコーヒーを目指す。
