語り手: 代表取締役/佐藤 成実
パリのスペシャルティコーヒーにおけるパイオニア的な存在のBelleville Brûlerieが、国外に初出店。ブレンドをメインに揃えるのは、ワインや香水などを調合する文化が根付いているフランスっぽさを感じる。日本では浅煎りから深煎りのブレンド4種類を揃え、味だけでなく目でもわかりやすいようにイラストで可視化してイメージ。焙煎は、World Siphonist Championship 2016で優勝した佐藤成実さんが担当。「フルーティーな表情を出していくというよりかは、しっかりと甘さが出るポイントを狙っています。ベルヴィルのコンセプトが、個性感を出していくよりもクセのない毎日飲めるコーヒー。割とおとなしめでバランス感のいいものを揃えています」。ブレンドしてもあくまで派手にするのではなく、日常使いできる優しい味わいを意識する。
- 住所
- 〒155-0031 東京都世田谷区北沢2-21-22 (tefu)lounge 1F
- 電話番号
- 03-6450-7061
- Web
- 営業時間
- 10:00〜20:00
- 定休日
- 第1火曜日
- アクセス
- 小田急線下北沢駅南西口 徒歩0分、京王井の頭線下北沢駅 徒歩2分