Only Roaster(オンリーロースター)

Belleville Brûlerie TOKYOベルヴィル ブリュルリー トウキョウ

Belleville Brûlerie TOKYO
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語り手: 代表取締役/佐藤 成実

パリのスペシャルティコーヒーにおけるパイオニア的な存在のBelleville Brûlerieが、国外に初出店。ブレンドをメインに揃えるのは、ワインや香水などを調合する文化が根付いているフランスっぽさを感じる。日本では浅煎りから深煎りのブレンド4種類を揃え、味だけでなく目でもわかりやすいようにイラストで可視化してイメージ。焙煎は、World Siphonist Championship 2016で優勝した佐藤成実さんが担当。「フルーティーな表情を出していくというよりかは、しっかりと甘さが出るポイントを狙っています。ベルヴィルのコンセプトが、個性感を出していくよりもクセのない毎日飲めるコーヒー。割とおとなしめでバランス感のいいものを揃えています」。ブレンドしてもあくまで派手にするのではなく、日常使いできる優しい味わいを意識する。

住所
〒155-0031 東京都世田谷区北沢2-21-22 (tefu)lounge 1F
電話番号
03-6450-7061
Web
営業時間
10:00〜20:00
定休日
第1火曜日
アクセス
小田急線下北沢駅南西口 徒歩0分、京王井の頭線下北沢駅 徒歩2分
焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
4種類 ¥450/50g〜
コーヒー
¥390~
サービス
その他