ロースタリー&カフェガイド

パンクスピリッツを感じる下北沢のスペシャルティコーヒー豆販売専門店。週末限定でイートインが可能だが、喫茶というより豆販売専門店であるという気持ちで営業をされている。

「珈琲は料理なので良い素材、焙煎する前に虫食い豆やカビ豆を取り除く、良い調理器具(焙煎機)を使うのは当たり前。珈琲が美味しいのは店主の「味覚のセンス」が良いから。これに尽きる」とモヒカンテンチョー古市さんは言い切る。

筋金珈琲の豆は、ブレンドして美味しいように焙煎されてるとのこと。中でもオススメは5種類あるブレンドの中でもスジガネブレンド。ブラックでいただくことで筋金入りの美味しさを堪能できる。