Only Roaster(オンリーロースター)

Coffee Wrightsコーヒーライツ

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語り手: ヘッドロースター/堺原 拓人
フレーバーと再現性を追求する焙煎の芸術

2016年、三軒茶屋にその扉を開けた〈Coffee Wrights〉。たった数年で業界の注目を集め、人気店へと成長を遂げたこの店は、コーヒーシーンに革命を起こした。その後、蔵前店を旗艦店としてスタートし、2018年には〈HIGUMA Doughnuts〉との共同店舗として表参道店を、2024年には京都店をオープン。瞬く間に全国的な知名度を獲得した。その影で確かな存在感を放つのが、ヘッドロースターの堺原拓人さん。2024年に「COFFEE COLLECTION DISCOVER Natural部門」と「AMBESSA JAPAN Roast Competition」でチャンピオンに輝いたその腕前は、まさに非凡。追求するのは、素材本来の魅力を引き出すこと。コーヒー豆と向き合う姿勢は、まるでアートを生み出すように丁寧で、そこには深い信念と情熱が込められている。

2019年には焙煎機を一新。フジローヤル3kg釜から、1960年代のPROBAT L-12へ。これにより、コーヒーのフレーバーをさらに引き立てることに成功。明るさとフレッシュな酸味をバランスよく引き出し、まるで「コーヒーの完璧な調和」を体現している。表現したいのは、コーヒーの持つ純粋な魅力。焙煎機の変遷とともに磨かれたその味は、訪れる人々を虜にし続ける。

焙煎機
焙煎度合
中浅
中深
豆の販売
9種類 ¥800/100g〜
コーヒー
¥580〜
サービス
  • イートイン
  • テイクアウト
その他
住所
〒111-0051 東京都台東区蔵前4-20-2
電話番号
03-3863-3320
営業時間
11:00〜16:00、土日祝10:00〜17:30
定休日
月・火曜日(祝日は営業)
アクセス
都営浅草線・大江戸線蔵前駅 徒歩2分
SNS
通販
表参道
住所
東京都渋谷区神宮前4-9-13 ミナガワビレッジ#5
営業時間
12:00~18:00、土日祝11:00~
定休日
水曜日
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