東京と埼玉を中心に通販と卸販売でスタート。埼玉草加市が取り組むリノベーションまちづくりで今の物件に出会い、2018年に店舗をオープン。Stumptown Coffee Roastersのホンジュラスを飲んで魅了された店主の安部さんが伝えたいのは、コーヒーは果実だと感じられるような浅煎りのコーヒー。「風味が最大限に引き出され、甘さ・酸味のバランスが最もいいと感じるポイントを目指して焙煎しています」と、焙煎度合いは意識せずに産地の味を引き出すことに重点を置く。深煎りも常時1種類は揃えており、苦味の中からほのかに甘さを感じられるような味わいが楽しめる。