語り手: オーナー/尾宮 弘太郎
福岡のGood up Coffeeなどのコーヒーショップで焙煎の腕を磨いた尾宮弘太郎さん。「地元所沢にもスペシャルティコーヒーを知ってほしい」と小手指にロースタリーを立ち上げた。「熱源に対して釜の大きさがちょうどいいので、熱効率がいいんです」という焙煎機は、珍しいPROBATの3kg窯。高品質でスタンダードなスペシャルティコーヒーを買い付け、その楽しさを伝えるためにユニークな豆も揃える。「ニカラグアのナチュラルは長年ダイレクトトレードをしているロースターさん達に譲ってもらったのです。色々探して、定期的に驚かれるような豆も扱いたいと思ってます」。
- 焙煎機
- 焙煎度合
浅
中浅
中
中深
深
- 豆の販売
- 6〜8種類 ¥1200/150g〜
- コーヒー
- ¥500〜
- サービス
-
- イートイン
- テイクアウト
- その他