大阪に店舗を構えるElmers Green Cafeの姉妹店として、2017年にオープンしたEMBANKMENT Coffeeは、スペシャルティコーヒーに特化した浅煎りのシングルオリジンのみを扱うのが魅力の一つ。高品質な生豆を扱う小さな商社とも交流して、様々な生産国やプロセスの希少な豆を積極的に買い付ける。「豆のラインナップは２ヶ月位で入れ替わるので、そこで面白いコーヒーを提案したいと思います」と、バリスタロースターの上田真也さん。豆そのものにストーリーのあるものが多く、コーヒー好きは心躍らせる。開発が進む市街地に佇む、大正元年に建てられた二軒長屋の空間にも注目したい。