栃木県佐野市、歴史的な蔵や町屋が立ち並ぶエリアに佇む〈福伝珈琲店〉。店主の福田重富さんは、実家の離れに焙煎機を設置し、2010年から独学で焙煎を始めた。試行錯誤を重ね、2014年に店舗をオープン。現在の味は、長年の努力と経験の結晶だ。「佐野に来る人にホッとするようなコーヒーを届けたい」という思いから、フレーバーが際立つ中煎りから中深煎りの焙煎を選び、豆本来の持ち味を生かしたジューシーで飲みやすい味わいを追求している。

ここで焙煎されるコーヒーは、これまでコーヒーが苦手だった人々にも受け入れられ、その華やかな風味に引き込まれる人が続出。さらに、地域とのつながりを大切にし、地元のラーメン店と共同でドリップバッグを作るなど、地元愛を感じさせる取り組みも行っている。地元佐野に根差しながら、ますますその存在感を高め、これからも多くの人々に愛され続けるだろう。