語り手: 店主/河上達哉
大学生の時に飲んだマンデリンに魅了されたのがきっかけで、コーヒーの道を歩み始めた河上達哉さん。大阪の自家焙煎珈琲会社で13年間焙煎士を務め、2017年豊中にオープン。「住宅街に位置するので、来られるのは地域の方です。専門的な用語や難しい言葉を使うと、コーヒーの魅力が伝わらないので」専門的な表現をせず、味やストーリーが伝わる説明を商品につけイメージを広げる。「緑豊かなとよなかの日常を表現しました」という〈とよなかSONeブレンド〉は、浅煎りから深煎りまで5種類、原料から焙煎、ブレンドの配合までこだわった。「おいしい料理を食べた時と同じように、おいしいコーヒーで人の心を豊かにしたい」と河上さん。徹底した品質管理のもと、日本人の嗜好に合うコーヒーの味作りを目指す。
