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老舗日本緑茶店「辻峰園」のコーヒー事業としてドリップバッグの製造業からスタート。2016年にロースタリー併設の店舗を構え、自家焙煎を開始した。コーヒーの可能性を引き出すことを考えた焙煎は「ローストによって味を加えるというよりも、素材の個性を際立たせることを意識しています」と、オーナーの辻本智久さん。COEやゲイシャのほか、デカフェからレギュラーコーヒーまで幅広く展開する。「いろいろなものを取り扱って、その中からお客様が好みのコーヒーを見つけていただくことができたらいいなと思っています」。