語り手: 代表/辻本 智久
1899(明治32)年創業、日本緑茶店の老舗〈辻峰園〉が、2003年に新たな事業としてドリップバッグの加工・製造を始めたことからスタートした辻本珈琲。当時を、店主の5代目・辻本智久さんは「日本茶を取り巻く環境の変化を感じた」と振り返る。ECサイトの開設を経て、2016年には自家焙煎を開始。「ECの販売が順調に伸び、場所が手狭になったこと。スタッフの働く環境の向上も含めて、スペースを広げたかった」と、新たな拠点としてロースタリー併設の実店舗を構えた。コモディティからスペシャルティまでを揃えるが、「コーヒーの個性の幅広さに触れるショールーム的な位置づけ」という店頭では、スペシャルティコーヒーをメインに揃える。運営会社の〈すてきなじかん〉から銘打った企画すてきなじかんプロジェクトでは、「皆さまと一緒にコーヒーを通じてほっこりしたり、時にワクワクする『すてきなじかん』を過ごしたい 」というテーマから、プロジェクトごとに企画が用意されている。
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