スペシャルティコーヒーのムーヴメントを牽引し、多くのコーヒー愛好家やロースターから支持を集める〈LEAVES COFFEE ROASTERS〉。店内の象徴ともいえる1950年代製プロバット焙煎機は、オーナー石井康雄さんが愛する「甘く、フルーティーでクリーンな味わいの浅煎り」を生み出す頼もしい存在でもある。

石井さんが大切にしているのは、地域密着と非日常の融合。「日常に溶け込むスペシャルティコーヒーと、世界レベルの非日常的な一杯が気軽に楽しめること」を目指している。さらに、世界のトレンドを知るインポーターから仕入れる高品質な豆のみを厳選。品質へのこだわりが、多くのファンを魅了している。