語り手: 代表/税所 孝広
心斎橋発の喫茶が手がける、街に溶け込むロースタリー
1997年に心斎橋で創業した喫茶〈Le Premier Cafe〉が手がける焙煎所兼コーヒースタンド〈Le Premier Cafe Roastery〉。決して広くはない店内に、大きな12kgのProbatが窮屈そうに収まり、その存在感を放っている。焙煎を担うのは税所孝広さん。毎日丁寧に火を入れ、豆の個性を引き出している。「さまざまなコーヒーを楽しんでもらうために、あえて頻繁にラインナップを入れ替えています」と税所さん。シングルオリジンはその時々で異なる産地や農園のものを用意し、生豆の多くは〈丸山珈琲〉から仕入れている。品質の確かさは言うまでもない。
店舗があるのは、難波から10分以内のエリアでありながら、マンションが並ぶ落ち着いた一角。近隣の住民がふらりと訪れ、コーヒーを片手に挨拶を交わす姿が日常的な光景だ。老若男女が集い、自然と会話が生まれる、地域に根ざしたロースタリー。街の空気と調和しながら、今日も一杯のコーヒーが丁寧に淹れられている。
心斎橋本店
- 住所
- 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-28 ビギ1stビル3F
- 営業時間
- 11:30~23:30、金~24:00、土10:00~24:00、日10:00~23:30
- 定休日
- なし
淡路島
- 住所
- 兵庫県淡路市江井2623-3
- 営業時間
- 8:30~18:00
- 定休日
- なし
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