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大阪の人気カフェELMERS GREENでスペシャルティコーヒーの専門ブランドEMBANKMENT Coffeeを立ち上げた経歴を持つ店主の青野啓資さん。ただ流行を追いかけるだけではない味わいは、多くのコーヒー好きの心を鷲掴みにしている。焙煎で大事にしていることは「綺麗な質感と透明感と甘さ。そして無理に個性を出しすぎないこと」。メルボルンを訪れたとき、コーヒーショップが生活の一部になっているコーヒーカルチャーに衝撃を受けたという青野さん。「大阪でもコーヒーを気軽に楽しむかっこいいビジネスマンが増えれば」と、ここに来れば忙しい1日もシャキッと乗り越えられる。