大阪・新千里東でスタートしたTERRA COFFEE ROASTERSの2号店となるロースタリーは、マンションに囲まれた住宅街の一角に店を構える。2021年のオープン以来、浅煎りのロースタリーが少ない北摂エリアにありながら、近くに大きな公園もあり若い層の多い近隣からの厚い支持を得ている。「常連のお客さんが多く、浅煎りを飲む文化を作っていけてると思います。もっと家で飲んでもらえる文化が広がれば」と話すのは、JBCの審査員も務めるロースター、バリスタの福井蓮笙さん。

屋号は、ワインにおける栽培環境を表すテロワールの語源でもある〈Terra〉から命名。「テロワールがしっかりしていて、綺麗な酸のあるものをチョイスしています。2021年のオープンからラインナップにあるホンジュラスの豆は、現地のエクスポーターさんから買わせていただいてる、ここだけでしか買えない豆です」。気づいたらなくなってるようなコーヒーが好きだという福井さん。焙煎では、豆の特徴を表現しながら2杯目に思わず手が伸びてしまうようなコーヒーを追求する。