千葉県白井市に位置する複合施設の一角に佇む〈muni coffee〉。店主は、ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ(JHDC)2015年大会の覇者である野村(旧姓 高橋)由佳さん。曳舟のカフェシュクレでバリスタとして経験を積み、6年間バリスタとして腕を磨いた後、焙煎を学ぶために大阪へ。kaicocafeの立ち上げや神戸のLANDMADEなどで約3年間の修行を経て、2020年10月に地元・千葉で独立を果たした。

「毎日飲んでも飽きない、後味の良い甘さを持つコーヒー」を目指し、焙煎や抽出にこだわりを込める。店名に込められた思いは「唯一無二」。地域の人々と共に成長し、住民にとって欠かせない存在となることを目指している。周辺住民の憩いの場として愛される、唯一無二のロースターだ。